Salade de pommes de terre à l'oignon et au thon
Pour 4 personnes
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (rattes du Touquet pour moi)
- 2 petits oignons rouges ou 1 gros
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de persil ciselé
- Sel & poivre du moulin
Comment faire ?
Pelez puis lavez vos pommes de terre.
Coupez-les en rondelles puis chaque rondelle en deux.
Faites- les cuire à la vapeur de 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez les oignons puis coupez-les en 4 s'ils sont petits ou en 8 si vous avez un gros oignon.
Plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante. Egouttez-les puis rincez sous l'eau froide.
Versez-les dans un grand bol, séparez les couches avec vos doigts, ajoutez le vinaigre, mélangez. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les de suite sur le mélange oignons huile et vinaigre.
L'assaisonnement à chaud est LE secret pour une bonne salade de pommes de terre :
Salez, poivrez puis mélangez délicatement. Ajoutez le persil ciselé et mélangez une dernière fois.
Servez tiède ou à température ambiante.
